طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي 2023

طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي ثَمَرَة الْبَاذِنْجَان مِنْ الثِّمَارِ الَّتِي كَانَ أَوَّلَ ظُهُورِهَا فِي براري الْهِنْد ، وَمِنْهَا انْتَقَلَتْ إلَى مَنَاطِق مُخْتَلِفَةٍ مِنْ الْعَالِمِ ، وللباذنجان فَوَائِدُ عَدِيدَةٌ عَلَى صِحَّةِ الإِنْسَانِ فَهُوَ مَصْدَرٌ غَنِيٌّ بالألياف ، كَمَا أَنَّهُ يَحْتَوِي عَلَى العَدِيدِ مِنَ الفيتامينات مِنْهَا فِيتامِين ب1 و ب6 ، ويحتوي أيضاً عَلَى مَجْمُوعِهِ مِنْ العَنَاصِرِ الْمَعْدِنِيَّة مِثْل البوتاسيوم وَالنُّحَاس والمغنيسيوم والفسفور والنياسين وأيضاً حَمُض الفوليك ، كَمَا تَحْتَوِي قُشُور الْبَاذِنْجَان عَلَى مَادَّةِ الأنثوسيانين وَاَلَّتِي تُعْتَبَرُ مِنْ الْمَوَادِّ الْمُضَادَّة للأكسدة طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي، فِي هَذَة غزة بلس سنقدم لَكُم طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي الشَّهيَّة ، وَاَلَّتِي يَدْخُلُ فِي تَحْضِيُرهَا الْبَاذِنْجَان الْمُقْطَع والمقلي ، وايضاً الْخُبْز الْمَقْلِيّ ، وَاللَّبَن الرَّائِب وَالثُّوم ، وَزَيْت الزَّيْتُون ومكونات أُخْرَى سنتطرق إلَيْهَا فِي غزة بلس . .

مقادير عمل فتة الباذنجان

•  4 ثمار باذنجان رومي أو باذنجان أسود عروس صغير
•  2 رغيف خبز شامي
• 2 كوب لبن رائب
•  نصف كوب عصير ليمون
•  نصف كوب طحينة مع حمص شام مطحون
• ربع كوب زيت زيتون
• ملعقة صغيرة ثوم مهروس
• ملعقة ملح
•  نصف ملعقة كمون
•  ملعقة كبيرة سماق
•  نصف ملعقة فلفل أحمر حار (حسب الرغبة)
•  زيت للقلي
• ربع كوب صنوبر محمص
•  ربع كوب لوز مقشر ومحمص
•  ربع كوب بقدونس مفروم

طريقة عمل فتة الباذنجان

1.   نقطع الخبز إلى مربعات صغيرة ونحمصه في الفرن أو نقليه في الزيت كما في الفتة العادية (يفضل التحميص في الفرن للتقليل من الدهون.
2.  نقطع الباذنجان إلى شرائح متوسطة السمك ونرش عليه بعض الملح لمدة نصف ساعة ثم نصفيه جيدًا بالضغط، ونقليه في الزيت.
3. نخلط اللبن الرائب مع الطحينة والحمص والليمون والملح والكمون والثوم والفلفل الحار.
4. نرص الخبز في طبق التقديم وفوقه الباذنجان ثم خليط اللبن ونزينه بالصنوبر واللوز والبقدونس.

المقادير

• ربع كيلو باذنجان رومي
• 1 كوبحمص مسلوق
• 1 كوبزبادي
• 2 رغيف خبز شاميمقطع
• 2 معلقة كبيرةطحينة
• 1 معلقة صغيرة ثوم مهروس
• عصير ليمونة
• ملح
• كمون
• فلفل أسود
• زيت للقلي
• بقدونس مفروم للتزيين

خطوات التحضير

1. يغسل الباذنجان، ويقطع شرائح متوسطة السمك دون تقشير.
2. يقلى الباذنجان في الزيت، ويقلب حتى يكتسب اللون الذهبي.
3. يرفع الباذنجان على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
4. يقلى الخبز في نفس الزيت، ثم يرفع على ورق مطبخ.
5. يوضع الزبادي في بولة، ويضاف إليه الثوم والطحينة وعصير الليمون، ويخلط جيداً.
6. يتبل بالملح والكمون والفلفل الاسود، ويخلط مرة أخرى.
7. يوضع مقدار معلقتين من خليط الزبادي في طبق التقديم.
8. يوزع فوقه الخبز ثم الحمص والباذنجان، ويوضع فوقه باقي خليط الزبادي.
9. يزين بالبقدونس المفروم، وتقدم ساخنة.